预防乳腺癌的食疗佳品

主要成分

含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、维生素C和较丰富的钙、磷、铁等。

性状特征

我们平时食用的是花椰菜的花球部分。花球由肥大的主轴和许多肉质花梗及绒球状的花枝顶端组成。1个花椰菜主轴上着生有60余个小花球体。正常花球呈现半球形,表面呈颗粒状,质地致密。

药用价值

 
花椰菜中含有硫代萝卜素及多种吲哚类衍生物,前者能促进细胞产生具有保护作用的酶。后者具有强烈的酶诱导能力,可分解体内致癌物质。因此,菜花被列人抗癌食谱。

花椰菜的营养很多,含有丰富的维生素C,可以增强肝脏解毒能力,促进生长发育,并能提高机体的免疫力,预防感冒和坏血症的发生。

花椰菜是含有类黄酮较多的食物之一,类黄酮可以防止感染可以防止胆固醇氧化,阻止血小坂凝结成块,是不错的血管清理剂,能减少心脏病与中风的危险。

常食花椰菜还有爽喉、开音、润肺的功效。

其抗癌效果也很好,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率。在众多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果较好,西蓝花对杀死导致胃癌的幽门螺杆菌功效相对明显。

花椰菜中含有丰富的维生素K,多吃花椰菜是补充维生素K的重要途径。可增加血管壁强度,使之不容易发生破裂。


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