石榴的主要营养成分有碳水化合物，脂肪，蛋白质，钙，磷，维生素B1,维生素B2,维生素C等。
落叶灌木或小乔木,高2~7米;小枝圆形,或略带角状,顶端刺状,光滑无毛。花1朵至数朵,花萼钟形,橘红色,质厚,长2~3厘米,顶端5~7裂,裂片外面有乳头状突起;花瓣与萼片同数互生,生于萼筒内,倒卵形,稍高出花萼裂片,通常红色,也有白、黄或深红色的,雌蕊具花柱1个,长度超过雄蕊,心皮4~8,子房下位,成熟后变成大型而多室多子的浆果,每室内有多数籽粒;外种皮肉质,呈鲜红、淡红或白色,多汁,甜而带酸,即为可食用的部分。
石榴有帮助消化的功效,很适于老人和儿童食用。
石榴含有鞣质、生物碱、熊果酸等,有明显的收敛作用,能够涩肠止血,加之其具有良好的印菌作用,所以是治疗痢疾、泄泻更血及遗精、脱肛等病症的良品。
石榴汁可抵抗心血管疾病是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁。
石榴有奇特的抗氧化能力，并可减少已沉积的氧化胆固醇。
石榴汁的多酚含量比绿茶高得多,是抗衰老和防治癌瘤的“高手”。
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