大蒜所含的大蒜素及其同系物,可抑制癌细胞的活性,使之不能正常生长代谢,癌细胞只能以死告终;
大蒜素还可激活巨噬细胞的吞噬作用,提高人体免疫力,从而起到防癌的作用;
大蒜中的硒元素也有抑制癌细胞的作用。
甘蓝类蔬菜如卷心菜中,含有一种吲哚醣类化合物。它不但可以抑制癌细胞的生长,还能增加多种解毒酶的活性。
另外,卷心菜含有大量纤维素和维生素E。在酶的帮助下,它们可抑制致癌物的活性,增加解毒物的数量,从而起到防癌作用。
豆浆中的大豆皂苷、异黄酮类等,具有防癌、抗衰老、抗氧化的作用。
尤其是被誉为“植物脑黄金”的大豆异黄酮,有雌激素样作用,可降低乳腺癌、子宫癌、结肠癌和前列腺癌的发病风险。
另外,大豆所含的大豆低聚糖,可促使双歧杆菌在肠道内大量增殖,从而起到预防肠癌的目的。
现代药理研究发现,生姜含有姜烯、姜醇、姜辣素等多种成分,有解热、镇痛、抗炎、抗惊厥等作用。特别是它所含的姜辣素,更是具有较好的抗菌、抗氧化和防癌作用。
胡萝卜所含的胡萝卜素被人体吸收后,可转化成维生素A,常食可增强人体免疫力、防病防癌。
胡萝卜还含有一些生物酶,它们能分解致癌物亚硝胺。它还含有一种叫做木质素的物质,也能预防和减少癌症的发生。
芹菜茎虽然口感相对粗糙,但它富含非水溶性纤维,因此它不但可以减轻体重,更有助于预防便秘和肠癌。
北京好中医提醒:只靠吃几样防癌食物就想离癌症远远的,肯定是天方夜谭。大家要多吃蔬菜、水果,每天吃400~800克果蔬。绿叶蔬菜、胡萝卜和柑橘类水果防癌作用好,建议每天吃5种以上果蔬,且常年坚持;每天吃600~800克各种谷物、豆类、植物类根茎,加工越少的食物越好,少吃精制糖;每天吃红肉(即牛、羊、猪肉)不应超过90克,最好是吃鱼和家禽以替代红肉;少吃高脂高盐和腌制的食物。
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